RAPS, LUD OG CITRONSYRE

Raps tilhører korsblomstfamilien og er nært beslægtet med planter som kålroe, rybs og de forskellige kålsorter. Det formodes, at arten i virkeligheden er et krydsningsprodukt, hvor den mødrene side må være nært beslægtet med Brassica oleracea og den fædrene; Brassice rapa.

Raps, Brassica napus, blev tilbage i 1980’erne udelukket dyrket som landbrugsafgrøde, men i 1990’erne begyndte man at eksperimentere med at presse miljøvenlig olie af raps til brug i bilmotorer.

Det varede dog ikke længe, før man fandt ud at, at den friskpressede rapsolie var en sund og god olie til brug i madlavningen. I dag står der en flaske dansk rapsolie i de fleste køkkener.

Raps er i dag Europas og Danmarks vigtigste olieplante og verdens tredjevigtigste. Den dyrkes i to kulturformer; vinterraps, der sås i august og blomstrer året efter i maj, og vårraps, som sås om foråret og blomstrer i slutningen af juni og begyndelsen af juli. I Danmark er vinterraps den mest udbredte pga. sit højere udbytte. 

Raspolien i vores flydende sæbe er forsæbet med Natriumkaliumlud. Det vil sige, at luden indeholder både Natrium og Kalium. I kroppen opfører disse sig som mireraler; Na+ og K+.

Kalium (K+) regulerer væskebalance i samarbejde med natrium (Na+).

Forholdet mellem natrium og kalium fungerer som en pumpe.

Pumpen findes i alle kroppens celler og fungerer ved, at der konstant byttes rundt på Na+ og K+ inde og uden for cellen. På denne måde opretholdes en balance i kroppen, der muliggør at cellerne kan kommunikere med hinanden.

Kalium sikrer normal muskler og nervefunktion og nedbringer syreoverskud. Kalium regulerer også hjerterytmen.

Kalium er forudsætningen for normal muskel- og nervecellefunktion samt elasticitet.

Natrium (Na+) indgår i elektrolytbalancen og fremmer både produktionen af mavesyre og udskillelsen af kirtelsekreter. Derudover regulerer Natrium syre/basebalancen i blodet.

Citronsyre er en middelstærk, trivalent, organisk syre, som findes i alle levende celler. Citronsyre er nemlig et molekyle, der dannes i mitrokondria inde i cellerne som en del af citronsyrecyklussen. Nedenfor er der linket til et undervisningsmateriale om dette.